《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显示，我国6岁以下儿童肥胖率为3.6%，6~17岁儿童青少年肥胖率为7.9%；而1982年，我国7～17岁儿童青少年肥胖率仅为0.2%。近二十年，我国儿童青少年肥胖率增长了7%。城市儿童青少年肥胖率较高，农村儿童青少年肥胖率增长迅速。

更多临床研究数据表明，肥胖是多种疾病的重要危险因素，不仅影响儿童青少年的运动能力、骨骼肌肉发育和认知发展，也会对他们的心理健康、心血管系统、内分泌系统、呼吸系统、消化系统等产生不良影响。

什么是肥胖？

肥胖是人体脂肪积聚过多达到危害健康程度的一种慢性代谢性疾病，是因能量摄入超过能量消耗，或机体代谢改变而导致体重过度增长的一种状态。

造成肥胖的原因是什么？

儿童青少年肥胖以原发性肥胖为主，主要与膳食营养、身体活动、遗传等因素有关，其中膳食营养是关键因素。儿童青少年膳食结构不合理、饮食行为不健康、婴幼儿期喂养不当，是造成肥胖的重要原因。

根据营养科学理论、中医理论和儿童青少年生长发育特点，专家对儿童青少年肥胖的日常食养提出六条原则和建议。包括：

日常营养六条原则和建议

1.小份多样，保持合理膳食结构。

2.辨证施食，因人因时因地制宜。

3.良好饮食行为，促进长期健康。

4.积极身体活动，保持身心健康。

5.多方合作，创造社会支持环境。

6.定期监测，科学指导体重管理。

如何合理地为孩子提供膳食？

✅多样化的饮食结构

1、均衡的营养摄入：

饮食多样化的首要原则是确保营养均衡，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等各类营养素的合理搭配。例如，蛋白质是身体生长和修复的基础，可以通过肉类、鱼类、蛋类、豆类等多种食物获取；钙质则有助于骨骼发育，可通过奶制品、豆制品以及绿叶蔬菜来补充。

2、培养健康的饮食习惯：

饮食多样化有助于培养孩子健康的饮食习惯，避免挑食和偏食。通过接触多种食材和烹饪方法，孩子们可以逐渐适应并喜欢上不同口味的食物，这对于他们的长期健康非常有益。同时，多样化的饮食也能减少因单一食物导致的过敏风险。

✅如何实现饮食的多样化？

1、增加食物的种类：

在日常饮食中，尽量选择不同种类的食物，如谷物（大米、小麦、燕麦等），蔬菜（绿叶菜、根茎类、瓜果类等），水果（苹果、香蕉、橙子等），肉类（猪肉、牛肉、羊肉等）以及替代蛋白来源（豆腐、鸡蛋等）。每种食物都含有不同的营养成分，相互搭配可以实现营养互补。

2、变换烹饪方式：

除了食物种类的多样选择以外，烹饪方式的多样化也很重要。蒸、煮、烤、炒、炖等不同的烹饪手法不仅可以保留食材的营养价值，还能丰富菜肴的口感和风味。家长可以尝试用不同的烹饪方式制作同一种食材，以增加孩子的食欲。

3、合理安排餐饮：

一日三餐应定时定量，每餐都应包含主食、副食和汤品等。此外，还可以根据孩子的具体情况适当添加点心或零食，但要注意控制量和频率，以免影响正餐的摄入。

✅适当控制热量

1、了解每日所需热量：

每个孩子的能量需求因年龄、性别、体重等因素而异。家长可以参考相关的膳食指南或咨询专业营养师，了解孩子每天所需的热量摄入量。一般来说，儿童的能量需求随着年龄的增长而逐渐增加。

2、避免摄入高热量食物：

高糖、高脂肪的食品往往热量密度较高，容易使人产生饱腹感。因此，家长应限制孩子对这类食物的摄入，尤其是加工食品和快餐。相反，应鼓励他们多吃富含膳食纤维的食物，如全谷物、蔬菜和水果等，这些食物不仅能量密度低，还能增加饱腹感，有助于控制总体热量摄入。

通过实施饮食多样化和适当控制热量的策略，我们可以有效预防和改善儿童青少年的肥胖问题。家长们应当重视孩子的饮食习惯培养，为他们创造一个健康的成长环境。少年强，则中国强。

文字/内分泌科 张蒙蒙

审核/刘燕萍 李妍

图片/网络

编辑/陆灵煜 洪成伟