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北京协和医院营养科的历史与现状
北京协和医院在建院时即将营养科按独立科室建制,由院长领导实行科主任负责制。建院之初,科主任由资深美国注册营养师担任,她们分别是文伯特•谢佛(Miss Albarta shafer)、凯瑟琳•米切尔(Miss Katherinde Mitchell)、高弥侃(Miss Gomican)、海伦•博克特(Miss Helen Burkett)。嗣后有俞锡璇、周璿、查良锭、杜寿玢、王秀英等担任主任职务。现任营养科主任为马方。
1948年复院时,由周璿主任承担重建营养科的任务,她建立了一套适合国情的医院膳食,包括基本膳食、治疗膳食、诊断及代谢膳食,为了保证其落实,还建立整套管理的规章制度,由她精心建立的营养科,一度成为同行们参观学习的重点。
教学方面,曾为医大学生及住院医师讲授“医院膳食”。承担医大护理系“营养及营养治疗”的教学任务,接受来自兄弟单位的进修生,此外还为医疗营养系本科生提供实习课程。
营养科的科研工作有两个特点,一是密切结合临床实际,一是发挥综合医院多学科协作的有利条件。以糖尿病为例,当时营养科与内分泌科池芝盛教授合作,在国内率先将传统的低能量低碳水化合物高脂肪的糖尿病膳食,改变为合理控制能量放宽碳水化合物限制脂肪的膳食,不但使患者摆脱了半饥饿的状态,临床上还取得良好的疗效。在此基础上,设计了适合国情的“食品交换份”,目前仍然在营养界广泛使用。在食物血糖生成指数概念在我国业内尚未普遍知晓的情况下,营养科率先研究了24种食物的血糖生成指数,为糖尿病患者选择食物进行科学的指导;营养科还与胃肠内科、同位素科协作对膳食纤维与糖尿病等慢性病的关系做过探讨。并将研究所得结果定期向患者及家属进行宣教,已形成制度延续至今。这些经验曾经应邀在香港、日本、美国进行学术交流并获得好评。
社会活动方面,周璿主任、查良锭主任曾任中华医学会北京营养学会主任委员;杜寿玢主任曾任中国营养学会临床营养学会主任及名誉主任委员及国家食物与营养咨询委员会顾问。
    
北京协和医院营养科属于医院的医技科室之一。目前,营养科有主任医师2人、副主任医师1人、主治医师2人、主管营养师2人、住院医师2人、技术人员1人。其中7人为研究生以上学历。
在工作内容上,除完成住院病人的治疗及普通膳食供应外,营养科还承担了大量的健康体检咨询、疾病营养咨询门诊、病房会诊、高干保健任务,特别是我院的高端体检的VIP营养咨询为全国首创,每年完成数千例。最近营养科设立了孕期营养专科门诊,是北京市孕期营养门诊建设项目的牵头单位。疾病营养咨询门诊目前在全国开展最早、最规范,且门诊量以每年30%的速度递增。
在教学上,博士研究生导师1人,硕士研究生导师2人。主编《临床营养治疗学》等研究生教材。协和营养科是预防医学营养与食品卫生专业硕士点。还承担了医大护理本科、专科和继续教育学院的临床营养学的教学任务;还承担了中国医师协会营养医师专业委员会、中国临床营养学会、北京医学会临床营养分会、中华医学会肠外肠内营养分会等继续教育任务。每年接收进修医师8-10人。
在科研上,近些年我们与其他临床科室共同完成多项省部级科研课题,并牵头承担了国家科技部“十二五”科技支撑计划课题《针对不同疾病的临床营养治疗研究》;独自完成了达能营养宣教基金一项;承担国家863攻关项目子课题一项;担任国家科技部“十一五”科技支撑计划项目《营养膳食对健康影响的研究——中国成年人膳食能量代谢及关键技术研究》北京协和医院分中心第二负责人;担任国家科技部“十一五”科技支撑计划项目——“代谢综合征的发病趋势及综合控制研究”——北京协和医院分中心主要参与者;担任《随机双盲阳性药物对照多中心临床研究评价奥利司他片治疗肥胖症疗效》课题——北京协和医院分中心主要参与者;近年我科发表文章数量数十篇;编写的论著及科普书籍多部。 还承担首都特色临床研究1项,国家卫生计生委研究课题3项,首都医科大学重点实验室课题1项等。先后牵头完成3项国家卫生行业标准,牵头组织完成《恶性肿瘤患者康复期营养管理专家共识》等。
马方主任目前担任中国医师协会营养医师专业委员会荣誉主委、中华医学会北京分会临床营养专业主任委员、北京市临床营养质量控制与改进中心主任。同时也是国家科技部“十二五”科技支撑计划课题《针对不同疾病的临床营养治疗研究》的项目第一负责人。
于康副主任为临床肠外肠内营养学博士生导师,目前担任国家营养标准委员会委员;国家健康促进与教育专家委员会委员;《中华临床营养杂志》副总编;《中华健康管理学杂志》副总编;中国营养学会理事兼科普委员会副主委;中国老年医学会营养分会副会长;中华预防医学会健康风险评估与控制专业委员会委员;中国医师协会健康管理及健康保险专业委员会常务委员;中国医师协会循证临床营养学组委员;北京医学会临床营养分会候任主任委员;《中华骨质疏松和骨矿盐疾病杂志》、《临床药物治疗杂志》、《Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition》等杂志编委。